Hà Giang không chỉ cuốn hút bởi cao nguyên đá hùng vĩ, những cung đường đèo ngoạn mục mà còn để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng du khách bởi nền ẩm thực độc đáo, mang đậm bản sắc vùng cao. Dưới đây là những món đặc sản nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử khi đến Hà Giang.

Cháo Ấu Tẩu Hương

Địa chỉ: Tổ 5 Trần Hưng Đạo, P. Nguyễn Trãi, TP. Hà Giang

Cháo Ấu Tẩu là món ăn “gây thương nhớ” với hương vị đặc trưng từ củ ấu tẩu – loại dược liệu quý của vùng núi cao. Cháo được ninh nhừ, kết hợp cùng chân giò, trứng và hành hoa, tạo nên vị bùi, béo, hơi đắng nhẹ nhưng càng ăn càng cuốn. Quán Cháo Ấu Tẩu Hương là địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương và du khách mỗi khi đêm xuống.

Bánh thắng dền trôi tàu

Địa chỉ: 282 Nguyễn Trãi, TP. Hà Giang

Bánh thắng dền có hình dáng giống bánh trôi tàu, được làm từ bột nếp dẻo thơm, nhân đậu xanh hoặc vừng đen. Bánh ăn cùng nước gừng nóng, ngọt thanh, rất thích hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh của Hà Giang. Một bát bánh nóng hổi không chỉ làm ấm cơ thể mà còn ấm cả lòng người.

Bánh cuốn Bà Hà

Địa chỉ: Phố cổ Đồng Văn, Hà Giang

Khác với bánh cuốn miền xuôi, bánh cuốn Đồng Văn được ăn cùng nước xương nóng hổi thay vì nước mắm. Bánh mềm mịn, nhân thịt đậm đà, thêm chút hành phi thơm lừng. Giữa không gian cổ kính của phố cổ Đồng Văn, thưởng thức bát bánh cuốn Bà Hà là trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bánh tam giác mạch

Địa điểm: Chợ phiên Đồng Văn

Bánh tam giác mạch được làm từ hạt của loài hoa biểu tượng vùng cao Hà Giang. Bánh có vị bùi, thơm, hơi ngọt tự nhiên, thường được nướng trên than hồng tại các chợ phiên. Vừa dạo chợ, vừa thưởng thức chiếc bánh nóng hổi giữa không khí vùng cao là trải nghiệm rất “Hà Giang”.